1.茄子洗凈去皮
2.茄子切成滾刀塊，放上半勺鹽拌勻，殺一下水
3.等十多分鐘，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用記得太干，不然反倒不好吃了。這樣做不僅省油而且省火
4.蔥姜切好備用，對(duì)了，還要多拍點(diǎn)蒜末
5.鍋熱后倒入食用油，烹香蔥姜后下入茄子。翻炒一下五分鐘左右，讓茄子均勻受熱
6.烹入醬油翻炒均勻
7.蓋上蓋子燜一會(huì)兒，此時(shí)不用擔(dān)心會(huì)糊底，因?yàn)榻裉煊玫倪@鍋被稱為“不會(huì)燒焦的鍋具”
8.待茄子變軟后即可下入青豆翻炒均勻
9.烹入料酒
10.適量的調(diào)入鹽、小半勺糖，臨出鍋的時(shí)候放入蒜末拌勻就大功告成了
做好這道拌飯好菜家常燒茄子，盛一大勺茄子和剛燜的米飯嘎嘎一拌，用勺子一勺一勺的送到嘴里，吃得別提多香了。
天氣又悶又熱，一不小心身體就會(huì)出現(xiàn)各種問(wèn)題。從中醫(yī)講，茄子性涼，非常適合夏季食用。 天氣又悶又熱，一不小心身體就會(huì)出現(xiàn)各種問(wèn)題。從中醫(yī)講，茄子性涼，非常適合夏季食用。茄子的功效茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。從中
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