回鍋肉的做法-豆瓣味炒菜譜
美食菜譜 411 0
步驟 step 1
第一步:二刀肉下熱鍋炙皮，沖冷刮出黑皮(這一步沒有拍照)
第二步:燒熱水，一捆蔥，5片姜，少許料酒煮開起泡沫撈肉
步驟 step 2
肉切好后放入碗中備用
第三部 起鍋燒引油放入姜片，肉片，直至爆干微焦黃出油
步驟 step 3
放入豆瓣，田醬，豆豉炒出紅油
步驟 step 4
紅油炒香放入彩椒，洋蔥炒香
步驟 step 5
下肉，過1分鐘下蒜苗，先下蒜頭，最后下蒜尾，炒香起鍋
回鍋肉的成品圖
/> 回鍋肉的烹飪技巧
技巧 tips 底肉皮先炙鍋后煮再切
注意：豆瓣醬一定要重，才有香辣味
不喜油的朋友可以放少許油，因為肥肉里面的油經過扁炒自己會出來，起鍋前可以試一下味道，鹽味一定不能少
豆豉是炒醬香味的關鍵，記到整兩勺
上一篇：
午餐肉燜飯 【寶寶輔食】的做法-咸鮮味燜菜譜
下一篇：
沒有肉的魚香肉絲的做法-酸辣味炒菜譜
易網健康養生網，致力于都市養生知識的普及，推進養生理念的更新。易網養生網提供專業、完善的養生信息服務，涵蓋中醫養生、食療養生、養生保健、心理養生、養生小常識、女人養生、房事養生、經絡養生，愛眼護眼、養生小知識和順時養生等。作為養生第一門戶，秉承傳播科學養生方法和理念將養生貫穿于日常生活，真正做到讓養生大眾化，全民化，科學化。祝您健康生活每一天！
952
“自己懶得做飯才去餐廳吃，沒想到餐廳也懶得做?！鳖A制菜在餐飲行業的廣泛使用，經常受到食客吐槽。如今，“鍋氣”熱度高漲，餐廳重現“現炒”風潮。向往人間煙火“鍋氣”受追捧什么是“鍋氣”？粵菜大師、米其林餐廳北京廚房創始人古志輝將“鍋氣”定義為炒完一盤菜出來的味道和香味；川菜非遺代表性傳承人蘭路明認
708
文/羊城晚報全媒體記者 張華通訊員 林惠芳“我吃了很多菠菜，怎么還貧血呢？鐵鍋炒菜可以補鐵嗎……”對于補鐵的各種民間說法，到底哪一個是謠言、哪一個是真相？近日，廣東省婦幼保健院營養科主治醫師田爽向記者介紹，動物肝臟、動物血以及瘦肉才是補鐵最可靠的食物來源。不良習慣很容易造成鐵損耗增加現代社會，生活節
754
炒豬血的做法菜譜為您推薦大圖正宗的炒豬血的家常做法，炒豬血的做法步驟圖解，更多家常炒豬血怎么做好吃的竅門分享就來易網健康菜譜菜譜大全。
156
快手京醬肉絲的做法菜譜為您推薦大圖正宗的快手京醬肉絲的家常做法，快手京醬肉絲的做法步驟圖解，更多家常快手京醬肉絲怎么做好吃的竅門分享就來易網健康菜譜菜譜大全。
1004
蜜汁紅燒肉的做法菜譜為您推薦大圖正宗的蜜汁紅燒肉的家常做法，蜜汁紅燒肉的做法步驟圖解，更多家常蜜汁紅燒肉怎么做好吃的竅門分享就來易網健康菜譜菜譜大全。
965
快手版魚香肉絲的做法菜譜為您推薦大圖正宗的快手版魚香肉絲的家常做法，快手版魚香肉絲的做法步驟圖解，更多家?？焓职骠~香肉絲怎么做好吃的竅門分享就來易網健康菜譜菜譜大全。
378
京醬肉絲的做法菜譜為您推薦大圖正宗的京醬肉絲的家常做法，京醬肉絲的做法步驟圖解，更多家常京醬肉絲怎么做好吃的竅門分享就來易網健康菜譜菜譜大全。
1138
南瓜炒肉絲的做法菜譜為您推薦大圖正宗的南瓜炒肉絲的家常做法，南瓜炒肉絲的做法步驟圖解，更多家常南瓜炒肉絲怎么做好吃的竅門分享就來易網健康菜譜菜譜大全。
169
現代人生活水平高，健康意識也強，稍微有一點不舒服，就喜歡去醫院做個檢查， 然后開一些藥。但是，有很多病聽起來很嚇人，其實都是不用治療的，大家不再花冤枉錢！飯后燒心：吃花
116
立秋后秋燥襲來，不少人感覺身體干燥。那么怎么對付秋燥？12樣日常美食煮一煮也能有好的效果。一、水煮香菜做法：把香菜洗凈，切成小段后清水煮沸即可。1洗腎排毒把香菜切
274
秋葵，在我國江西省的萍鄉以及南方地區有種植，是錦葵科秋葵屬植物，脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，主要有利咽、通淋、下乳、調經等功效，主治咽喉腫痛，小便
130
平時要養生、不是老了再養生許多人認為養生是老人的事，年輕時無須養生。其實，養生要從娃娃抓起，正如機器要從新時保養。一旦零件有損，養生為時已晚，效果必將大打折扣。沒病多檢
124
血液是滋養身體的源泉，它流遍全身的組織和器官。但隨著年齡的增長，血液中也會出現一些“垃圾”，如果它們不能被及時“清理”，就會造成血液不清潔，變得黏稠，流通不順暢，從而影響健康。這時，不妨通過一些