首先將大蝦清理干凈，蝦背部剪開，除去蝦線，背部剪開主要方便后面炸的過程和方便入味。
蔥姜蒜準備好備用
鍋中倒油，油溫七成熱放入大蝦炸
炸至蝦背大開
炸好后盛出，底油盡量留在鍋內
利用底油放入蔥姜蒜，此時一定要用小火，蔥可以放蔥白，綠色部分容易糊，最后放
加入番茄醬一起炒，加料酒，醬汁少的話可以放一點點清水，加清水一定要燒開后再放大蝦
放入大蝦后，加鹽和糖，翻炒均勻，加小蔥，出鍋
炒菜是每個家庭的必修課，炒的菜營養健康，全家都收益，而炒菜時不注意，如果有了這個壞習慣，就會讓血管堵塞，危害全家健康。這個壞習慣是炒菜用過量的油，這不是危言聳聽，是真實的例子。據《中國江蘇網》報道，70多歲的王老漢近一個月來雙腿乏力，走50米就腿疼，走不動路。到醫院檢查，醫生都大吃一
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