首先處理食材，面粉加入適量清水和成軟硬合適的面團，放一邊醒面。羊肉剁成肉餡；胡蘿卜用擦絲器先擦成細絲，很容易就會剁成胡蘿卜碎；木耳提前泡發(fā)，稍微剁碎；香菜，蔥姜剁碎備用。
剁好的羊肉餡放入調餃子餡的盆中，加入油，鹽，醬油，醋，蠔油調拌均勻，腌漬一會。
放入蔥姜碎，攪拌均勻。
放入胡蘿卜碎，木耳碎，香菜碎攪拌均勻即成餃子餡。
取出面團，輕揉出面筋，揪成小劑子，搟出中間稍厚，邊上稍薄的餃子皮，中間放餡。
兩手捏出餃子，反復操作，直至包好所有的餃子，放入開水鍋中煮熟即可食用。
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