黃豆醬炒雞絲的做法-醬香味炒菜譜
美食菜譜 270 0
1.準備材料,清遠的雞非常有名,霸王超市的雞胸肉就來自清遠

2.雞胸肉撕掉筋膜洗凈后,斜著片成片,再切成細絲

3.雞胸肉絲用花雕酒、鹽、干淀粉抓勻,腌漬十幾分鐘

4.黃豆醬、白糖,加適量的清水調(diào)勻待用

5.蔥洗凈切絲,胡蘿卜洗凈切絲,泡發(fā)的黑木耳切絲

6.鍋中燒開水,放入腌漬后的雞胸肉,用飯勺推開雞胸肉,避免粘連

7.待雞胸肉變白至八成熟時,撈出

8.炒鍋熱鍋冷油放入橄欖油,放入蔥絲炒出香味

9.放入胡蘿卜絲、黑木耳絲,翻炒至胡蘿卜絲變軟

10.放入雞胸肉絲翻炒

11.翻炒片刻后,放入調(diào)勻的醬料,再次炒勻燒開后,即可起鍋,配米飯吃特下飯


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烹飪技巧
雞胸肉水滑后基本已熟,再次入鍋炒制的時間不要太長,全程中火即可
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