榨菜炒肉絲的做法-家常味炒菜譜
美食菜譜 259 0
1.黃瓜洗凈切絲
2.胡蘿卜洗凈去皮切絲
3.榨菜絲浸泡五分鐘
4.瘦肉切絲
5.加少許淀粉上漿(可以加少許蛋清）
6.鍋中沸水入榨菜絲焯水，再次沸騰撈出
7.鍋中少許油加熱
8.滑炒肉絲至變色
9.加入榨菜絲
10.加一勺料酒
11.入黃瓜絲、胡蘿卜絲翻炒
12.加入1/4勺生抽、少許糖、鹽調(diào)味翻炒片刻即可
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烹飪技巧
榨菜絲焯水可以去除本身的異味，炒的時候也不會覺得味道過重。
能吃姜的可以油鍋先煸香姜絲，我不愛吃，所以沒加，糖加入一點點提味。
黃瓜和胡蘿卜是為了搭配的，也可以用大蒜或者青紅椒等替代。
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