萬圣節的到來，讓我們很多人熟知了南瓜的美麗故事。南瓜不僅可以減肥，還治療便秘，健胃助消化。進入秋季，氣溫的降低，使得本來就不愛運動的那些人，更喜歡宅在家里。不是用電腦就是看電視，很傷眼睛。那么如何巧吃南瓜，養好眼呢？
吃南瓜幫你護好眼
據報道，常吃南瓜人群中，80歲以上的高齡者，仍能保持良好視力，不戴眼鏡也可看報紙。
南瓜有抗氧化、防衰老、護視力的作用，因為其含有豐富的維生素E和β-胡蘿卜素。β-胡蘿卜素在肌體內能轉變為對人體具有重要生理作用的維生素A，對保護視力、預防眼疾、維持人體上皮組織的健康、促進兒童的生長發育等均有重要作用，同時對維持正常視覺和明目、促進骨骼發育及肌體抗癌防癌方面具有重要生理作用。
作為食物中維生素A的來源，南瓜食品與動物性食品（如肝臟、蛋黃等）相比，經濟實惠。
金牌飲食：南瓜雜糧粥
材料：南瓜50g、大麥50g、紫米25g、小米50g、糯米50g、清水200ml、鹽1/2茶匙（3g）
做法：1、將南瓜清洗干凈，削去外皮，切成丁狀。2、將所有的米提前用冷水浸泡30分鐘，之后放入小鍋中的水燒開，再轉小火繼續煮制20分鐘。3、將切好的南瓜丁放入粥鍋中，小火再煮10分鐘，直至南瓜軟爛即可。
這個萬圣節讓你不寂寞，還能養好眼。
