嫩爆豬肝的做法-香辣味炒菜譜
美食菜譜 860 0
1.豬肝洗凈切片，加鹽白酒輕抓2分鐘
2.用水沖洗干凈后瀝水備用
3.加入蔥姜鹽白糖料酒生粉順時(shí)針攪勻
4.放入鍋中焯一下，一變色立刻撈出瀝水待用
5.鍋中放油，倒入洋蔥炒香
6.再倒入青紅椒翻炒
7.再倒入豬肝急火爆炒60秒
8.加淋一圈生抽 適量料酒 1勺糖 少許老抽翻炒均勻
9.再倒入干辣椒蒜苗翻炒幾下即可出鍋
10.你是我的心，你是我的肝，你是我的寶貝甜蜜餞兒
嫩爆豬肝成品圖
烹飪技巧
腌制過程不能省;焯豬肝的時(shí)候，一定記得，豬肝一變色立刻撈出，老了不好吃;生抽老抽都有咸味，所以鹽不放或少放。
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