鳳尾菇撕成小朵洗干凈,用冷水浸泡10分鐘

韭菜擇洗干凈,杏鮑菇洗干凈

鳳尾菇入煮鍋焯水后撈出瀝干水

韭菜切成段

杏鮑菇撕成條

起油鍋,韭菜根入鍋煸香

杏鮑菇入鍋炒

鳳尾菇入鍋炒

加醬油炒,視情況加少許水蓋上鍋蓋3、4分鐘

加鹽炒

炒均勻關火,韭菜入鍋炒,炒均勻即可盛出享用



烹飪技巧
1、此菜主要品韭菜的味道,不宜添加多種調味品
2、韭菜容易熟,關火后入鍋,熱鍋及鍋里食材的熱度足以令其斷生。
鳳尾菇撕成小朵洗干凈,用冷水浸泡10分鐘

韭菜擇洗干凈,杏鮑菇洗干凈

鳳尾菇入煮鍋焯水后撈出瀝干水

韭菜切成段

杏鮑菇撕成條

起油鍋,韭菜根入鍋煸香

杏鮑菇入鍋炒

鳳尾菇入鍋炒

加醬油炒,視情況加少許水蓋上鍋蓋3、4分鐘

加鹽炒

炒均勻關火,韭菜入鍋炒,炒均勻即可盛出享用



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2、韭菜容易熟,關火后入鍋,熱鍋及鍋里食材的熱度足以令其斷生。
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