紅燒黃花魚的做法-家常味燉菜譜
美食菜譜 1068 0
1.買了一個(gè)一斤左右的黃花魚,

2.去除魚鱗,肚腹內(nèi)臟和魚鰓。洗干凈在魚身切出印。

3.蔥姜蒜備用

4.把魚用料酒(一勺),鹽半勺,蔥姜蒜放里面在魚身上抹勻,放十五到半個(gè)小時(shí)。

5.八角(兩個(gè))香葉(兩片)冰糖(五粒)干辣椒(兩個(gè))干花椒(少量)備用

6.平底鍋燒油至七分熱

7.放入腌制好的魚,把腌制魚的蔥姜蒜也放入鍋中煎。

8.一面魚煎變黃色就翻面煎另一面。

9.放備好的辣椒,花椒,冰糖,八角,香葉在鍋中煸炒,冰糖化了,就放入水

10.倒入水后放入老抽(兩勺),水開后關(guān)小火,燜十分鐘后把魚翻面,繼續(xù)燜十分鐘。

11.在調(diào)到大火收汁。汁粘稠就可以關(guān)火出鍋了。


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烹飪技巧
1 燜久一點(diǎn)比較好入味。
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