蓮藕肉餅蒸蛋 寶寶輔食食譜的做法-其它口味蒸菜譜
美食菜譜 1276 0
1.參考月齡：18個(gè)月以上（食材不過(guò)敏）
食材準(zhǔn)備：豬肉餡130g、蓮藕60g、鵪鶉蛋1個(gè)、玉米淀粉2g、香蔥4g
烹飪時(shí)間：30分鐘
難度分析：初級(jí)
2.蓮藕洗凈去皮，切末。
怎樣挑選藕：1. 看外形是否飽滿，有沒(méi)有外傷。2.聞蓮藕有沒(méi)有清香。3.挑選通氣孔較大才鮮嫩多汁。
3.香蔥切末。
4.肉餡中加入生抽、鹽。
最好不要用純瘦肉，瘦肉和肥肉的最佳比例為3:7，這樣整出來(lái)的肉餅才不會(huì)柴。
5.用筷子沿一個(gè)方向攪拌均勻。
6.加入玉米淀粉，也是為了讓肉餅更加的鮮嫩。
7.加入藕末、蔥末，繼續(xù)攪拌均勻。
8.放入盤(pán)子中，輕輕推開(kāi)，讓肉餡布滿盤(pán)底。
9.再在中間挖個(gè)小坑，打入鵪鶉蛋。
不用鵪鶉蛋，用雞蛋可以，注意盤(pán)子要夠深或者干脆用小碗，不然蛋液容易溢出來(lái)。
10.上鍋，水開(kāi)后繼續(xù)蒸15分鐘。
11.出鍋，淋上芡汁食用。
勾點(diǎn)芡，味道會(huì)更好，熱鍋，加入水淀粉，可以滴入幾滴寶寶醬油調(diào)味，最后湯汁粘稠，淋在肉餅上即可，香香香香香香香香香香。
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烹飪技巧
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