四季豆洗凈，擇去兩端尖角及外側老筋，切成5cm長的小段
大蔥切細圈、姜切絲、蒜切末
將大米放入平底鍋中，用小火慢慢加熱翻炒至大米顏色金黃。 倒入攪拌機中，將大米攪打成粗碎（顆粒不宜過于細碎）
中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將四季豆放入，用大火炸至全熟，待外皮有明顯褶皺即可
四季豆中調入姜末、大蔥花、蒜茸、紹酒、八角和花椒，再混合均勻腌制10分鐘
打開方太蒸箱，選擇蒸蔬菜模式，預熱至100°
撒上大米碎，四季豆放入蒸箱蒸制30分鐘即可
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