準(zhǔn)備食材，青筍切丁，干辣椒如果怕太辣，就不要剪開，喜歡辣可以剪開再炒
準(zhǔn)備食材，雞肉內(nèi)放入香蒜炸粉，什香草，孜然粉，黃酒，雞蛋，抓勻腌制備用，時間關(guān)系，我這里已經(jīng)腌制好了
將腌制好的雞肉放進(jìn)空氣炸
200℃，30分鐘，每10分鐘翻面一次
炸至金黃酥脆備用
鍋內(nèi)放少許油，燒熱
放入干辣椒，稍微煸炒，炒出香味
放入青筍丁，稍微翻炒
放入少許鹽(注意，因為雞肉已經(jīng)有鹽味，所以這里鹽一定不要太多)
加入辣椒面花椒面炒勻
放入炸好的雞，翻炒均勻后裝盤即可
如果沒有空氣炸，也可以用油炸，雞肉炸熟，金黃酥脆即可，控油后再翻炒也可以。
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