準備好原材料；
雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽和1勺料酒打散；
熱鍋涼油，倒入雞蛋液， 煎至定型；
用筷子劃散成小塊后盛出備用；
倒入少許油， 放入平菇進去翻炒；
翻炒至平菇微微發軟后加入適量的鹽翻炒均勻；
倒入剛剛炒好的雞蛋塊， 翻炒均勻即可。
端上桌了。
1. 雞蛋中加入點料酒， 能幫助雞蛋去腥， 還能讓雞蛋更蓬松； 2. 將平菇炒的微微發軟后加入鹽調味， 再放入炒好的雞蛋進去翻炒均勻即可。
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