豬肚菇絲瓜炒雞蛋的做法-家常味炒菜譜
美食菜譜 1979 0
1.碗中打入雞蛋, 加入適量的鹽和1勺料酒,將它打散備用;

2.熱鍋涼油, 倒入雞蛋液進去煎;

3. 待蛋液煎至定型后用筷子劃成小塊后盛入小碗中;

4.熱鍋涼油, 放入姜蒜末進去爆香;

5.放入豬肚菇進去煸炒;

6.煸炒豬肚菇微微發軟時放入絲瓜進去翻炒;

7.加入適量的高湯或者水, 煮上兩分鐘后加入適量的鹽調味;

8.倒入剛炒好的雞蛋塊翻炒均勻,盛入盤中,表面撒上小蔥末。

9.端上桌了。


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烹飪技巧
1. 雞蛋打入碗中, 加入鹽調味, 加入1勺料酒幫助去腥; 先爆香蔥姜蒜末,按照易熟程度, 先加入豬肚菇進去炒, 再放入絲瓜進去炒; 3. 加入適量的高湯或者水將它煮熟,最后放入適量的鹽調味; 4. 最后倒入炒好的雞蛋塊放入里面翻炒均勻即可。
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