新鮮白薯洗凈，瀝干水；PS：白薯外皮是紅薯哦，肉是白薯故叫白薯。
白薯去皮，切塊；
熱鍋，放油，放入白砂糖，中小火炒出糖色；
把白薯塊加入，翻炒；
讓糖色均勻裹住白薯塊，要小火哦，繼續翻炒；
加入香醋，繼續小火翻炒；
炒熟，均勻入味，喜歡吃蔥的加上香蔥關火，起鍋即可。
1.挑選番薯的時候要選擇均勻的長條；
2.炒糖色的時候一定要小火，慢慢炒，否則易糊；
3.我采用的是香醋，使得糖醋白薯更加美味。
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