中醫(yī)很早就有“枸杞養(yǎng)生”的說(shuō)法，認(rèn)為常吃枸杞能“堅(jiān)筋骨、輕身不老、耐寒暑”。枸杞是常用的滋補(bǔ)、美容、長(zhǎng)壽佳品，與人參、何首烏并稱“益壽中草藥三寶”。
相傳在北宋年間，某日有位朝廷使者奉命離京赴四川等地辦事，在途中見(jiàn)一位姣柔婀娜、滿頭青絲，年約十六七歲的姑娘，手執(zhí)竹竿正在追打一個(gè)白發(fā)蒼蒼八九十歲的老翁。使者見(jiàn)狀便責(zé)問(wèn)姑娘：“此老者是你何人，你應(yīng)尊敬老人，為何如此對(duì)待他？”那姑娘回答：“這人是我的曾孫兒。”使者詫異。姑娘解釋：“家有良藥他不肯服食，年紀(jì)輕輕就這樣老態(tài)龍鐘的，我才要教訓(xùn)他。”使者忙問(wèn)：“你用什么方法保持如此年輕？”姑娘說(shuō)：“我沒(méi)有什么神秘方法，只是常年服用了一種叫枸杞子的藥，據(jù)說(shuō)可以使人與天地齊壽。”使者聽(tīng)罷，急忙記錄下來(lái)，相傳至今。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，枸杞性味甘平，歸肝、腎兩經(jīng)，有滋補(bǔ)肝腎、益精明目、養(yǎng)血的功效。大詩(shī)人陸游到老年，因兩目昏花，視物模糊，常吃枸杞治療，因此而做“雪霽茅堂鐘磬清，晨齋枸杞一杯羹”的詩(shī)句。枸杞子是古今養(yǎng)生的極佳選擇，有延年益壽之功。
不含毒素的中藥
任何滋補(bǔ)品都不要過(guò)量食用，枸杞也不例外。一般來(lái)說(shuō)，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適;如果想起到治療的效果，每天最好吃30克左右。現(xiàn)在，很多關(guān)于枸杞毒性的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，枸杞是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以長(zhǎng)期食用。
現(xiàn)代藥理及臨床研究證明，枸杞子有保護(hù)和營(yíng)養(yǎng)視網(wǎng)膜組織的作用，可使視網(wǎng)膜組織中的維生素C含量增加，從而增強(qiáng)視力。中老年人多吃枸杞雞蛋羹，可延緩視力衰退，防止花眼。具體做法：枸杞20克，與兩個(gè)雞蛋調(diào)勻后蒸熟服用即可。也可以用優(yōu)質(zhì)枸杞一勺，沖洗干凈放入杯中，再用開(kāi)水兌入，水溫稍涼時(shí)放入一勺蜂蜜，攪拌均勻后即可飲水食杞。每天晨起、晚睡前各飲一杯，1～2個(gè)月后即可見(jiàn)效。枸杞子藥食俱佳，除了入藥、還有多種美食吃法。
特別提示：脾虛便稀、感冒、發(fā)熱、消化不良的者，暫時(shí)不宜服用枸杞子。
食療推薦
1、枸杞菊花茶
材料：枸杞子10克，菊花8朵
做法：用開(kāi)水沖服
功效：枸杞子功能補(bǔ)腎益腦，菊花清涼明目;經(jīng)常服用枸杞菊花茶可以有效地改善和保護(hù)電腦工作者的視力。
2、杞菊草魚(yú)
材料：取草魚(yú)1尾（約750克），鮮菊花瓣 30克，寧夏枸杞15克，冬筍10克，火腿40克，生姜、 蔥白各15克，料酒30毫升，胡椒粉、鹽、味精各適量。
做法：生姜切成薄片，蔥洗凈切長(zhǎng)段，草魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈，魚(yú)體兩邊各劃5刀，再用姜片、蔥段、料酒、精鹽、腌漬30分鐘;將網(wǎng)油鋪在案板上，魚(yú)擺在網(wǎng)油一端，火腿片、冬筍片、枸杞子、菊花瓣用一半，擺在魚(yú)兩邊，然后用網(wǎng)油將魚(yú)體包好，放入蒸盤(pán)上籠蒸30分鐘，揭去網(wǎng)油裝魚(yú)入盤(pán)，撤上菊花即成。
功效：本菜有補(bǔ)肝腎，明目，促進(jìn)造血功能，增強(qiáng)免疫力，抗衰老，抗突變，抗腫瘤，保肝，降血糖，減肥等功能。
3、枸杞玉米大棗粥
材料：枸杞子10克、大棗5枚、甜玉米粒、胡蘿卜粒若干、米半碗、油、鹽適量。
做法：1、米洗干凈后，用油、鹽拌勻，腌1個(gè)小時(shí);2、把腌好的米、洗干凈的甜玉米粒、胡蘿卜粒全部倒進(jìn)電飯鍋里;3、倒進(jìn)4飯碗的水，按到煮飯鍵煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)到煲粥鍵，煲1個(gè)小時(shí)就可以啦;4、調(diào)味的時(shí)候，要先嘗味再放鹽，因?yàn)殡缑椎臅r(shí)候已經(jīng)放過(guò)鹽了。
功效：去燥潤(rùn)肺，益氣健脾
4、枸杞桃仁燉雞
材料：嫩雞肉500克，枸杞90克，核桃仁150克，調(diào)料適量。
做法：將雞肉洗凈，切丁，加食鹽、黃酒、味精、胡椒粉、蛋清、水生粉調(diào)勻上漿;另將食鹽、味精、白糖、胡椒粉、雞湯、麻油、水生粉調(diào)成芡汁備用。鍋中放豬油中火燒至五成熱時(shí)，下核桃仁，用溫火炸透，再將枸杞倒入，翻炒片刻即起瀝油;鍋中放豬油燒到五成熱時(shí)，投雞丁入鍋快速滑散，即可盛起;鍋內(nèi)留余油，大蔥、姜、蒜稍炒，再投雞丁;將上述材料一齊用沙鍋煲1小時(shí)即可食用。
功效：本菜有補(bǔ)腎強(qiáng)腰、明目益精等功能。
