小芋頭去皮洗凈
起鍋燒水，水開放入芋頭焯水兩分鐘
撈出瀝干水份裝入碗中
熱鍋下油，放入姜蒜末爆香
放入剁椒爆香
放入鹽、生抽、適量清水煮開
澆在芋頭上，上鍋蒸熟
取出撒入少許蔥花
芋頭容易引起身體過敏而發癢，一定要記得帶手套。芋頭的黏液會刺激咽喉，烹調時一定要煮熟。
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