多春魚洗凈，去頭去內臟，籽不要去掉了哦，放蔥姜末、醬油、胡椒粉、料酒腌制片刻
打一個雞蛋，放少許鹽
打散
放入面粉，朝一個方向攪拌均勻
攪拌至順滑細膩的面糊
平底鍋燒熱放油，多放點油
油溫七成熱時，放入裹好面糊的魚，小火慢煎
煎至兩面金黃即可
出鍋
腌魚的時候一定不要太大力翻動，不然全成魚泥啦，肉太嫩了
煎魚的時候火要小，一面煎好之后再翻另一面煎
去魚頭和內臟的時候要小心哦，魚頭掐斷一拉內臟就出來了，千萬不要把魚肚子弄破了，不然魚籽都散了，吃這個魚主要就是吃魚籽的
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