花生米清洗干凈后用廚房紙巾吸干水分
冷鍋冷油最小火炸花生米
花生米微微變色盛出
繼續將油加熱到8成熱時關火，將花生米放進去復炸幾秒鐘，看到顏色變深馬上撈出控油
裝盤后噴少量白酒
碗里加入生抽，醋，糖，少許食鹽攪拌到白糖融化
青椒切小丁
將晾涼的花生米和青椒放到碗中拌勻，放到冰箱冷藏半小時
老醋花生做好了
可以用香菜或者洋蔥來代替青椒。我是就地取材，家里正好有青椒。
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