選擇新鮮黃瓜，用水浸泡半個多小時后清洗干凈。
間歇削去大部分瓜皮，清洗干凈備用
切去頭尾小部分，切成三段，再立起來切成盡可能薄的黃瓜片
全部切成片狀，加入紅辣椒，再依次加入3湯匙白醋，3湯匙白糖，適量食鹽和雞精。攪拌均勻。
靜置10～15分鐘后即可以享用美味脆爽的黃瓜！
按照正常做菜的量加入食鹽，淡了味道不夠濃厚！
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