百頁切5CM左右的條,打成結(jié)。浸泡,撈出瀝水。

前腿肉洗凈,切片。

鍋里放少許油燒熱,放入姜片,肉片翻炒

炒至起黃斑,放少許料酒,鹽,老抽翻炒。

放入百頁結(jié),少許鹽

加適量清水

大火燒開轉(zhuǎn)中小火,

煮至湯汁收干。中途記得翻炒。

撒蔥花拌勻即可出鍋。



烹飪技巧
肉炒過后就放百頁,而不是先紅燒肉、這樣百頁結(jié)才入味,好吃,不用擔心它會煮爛掉,因為我切的是肉片不是肉塊,肉片易熟啊。
百頁切5CM左右的條,打成結(jié)。浸泡,撈出瀝水。

前腿肉洗凈,切片。

鍋里放少許油燒熱,放入姜片,肉片翻炒

炒至起黃斑,放少許料酒,鹽,老抽翻炒。

放入百頁結(jié),少許鹽

加適量清水

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煮至湯汁收干。中途記得翻炒。

撒蔥花拌勻即可出鍋。



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