瘦肉去筋膜和肥肉，留下純瘦肉750克，洗凈切麻將大小焯水。
將肉放高壓鍋，加鹽，料酒，姜片，大料，蔥，壓50分鐘。
將肉取出瀝干水分，
用保鮮袋裝起來，用搟面棍 敲打松散
再用手把沒敲開的撕碎
放入面包機，加鹽，糖，料酒，鮮貝露，芝麻油，五香粉，生抽，選肉松功能。
肉松功能結束，肉松已成型，我做的量多，感覺微潮，于是進行下一步，再來一個肉松功能，或者用烤箱再加工。我選擇用烤箱。
將肉松倒入烤盤，烤箱上下火150度烤20分鐘，每五分鐘取出烤盤翻炒一下肉松，烤到口感滿意為止，要隨時觀察不能烤過了哦。我烤的香酥口感。
肉要燉爛，撕碎
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