我們都知道綠葉蔬菜對我們的身體健康很有幫助，菠菜就是其中之一。菠菜口感軟滑清香，含有較高的蛋白質、維生素、胡蘿卜素、鐵等營養物質，非常有食用價值。《本草求真》中記載菠菜有解熱毒，通血脈，利腸胃的作用，可治頭痛目眩，目赤夜盲癥，消渴便秘和痔瘡。菠菜是烹調中應用較廣的綠色素之一，可以用來給面食調色。
菠菜不可以和什么一起吃
1.牛奶：菠菜中含有豐富的草酸，而牛奶中富含鈣質，一同食用菠菜和牛奶時，草酸和鈣質會迅速結合形成草酸鈣，不僅不利于鈣質吸收，還可能引起結石。
2.豆制品：菠菜草酸含量較豐富，豆制品鈣質含量較高，草酸與鈣質在身體融合可能會引起結石，所以兩者不建議一起食用。
3.豬肝：豬肝銅、鐵等營養元素較豐富，而菠菜維生素C含量較高，銅、鐵與維生素容易產生相互反應，導致營養下降，所以不建議豬肝與菠菜一起食用。
4.絲瓜：絲瓜性寒，且菠菜性寒，如果兩種性寒的食物一起食用，可能會加重體寒，刺激胃黏膜，從而導致胃腸出現腹瀉、腹痛等不適癥狀。
5.海鮮：海鮮中的鈣元素含量較多，而菠菜中的草酸含量較豐富，如果草酸與鈣質融合在一起，有可能會增加胃腸的負擔，引起胃腸消化不良。
6.韭菜：菠菜和韭菜都含有膳食纖維，如果一起食用，可能導致胃腸道異常蠕動，容易引起腹瀉、腹痛。
菠菜的功效作用
1.疏肝養血：菠菜的鐵元素含量比較豐富，具有疏肝養血的功效，有利于改善肝陰不足所導致的高血壓、糖尿病、貧血等病癥。
2.增強免疫力：菠菜營養價值較高，有增強免疫力的作用，通常有利于提高機體的抗病能力。
3.助消化：菠菜有助消化的作用，可以保護胃黏膜，并且不含有脂肪，不會加重胃腸的負擔，還能促進胃酸的分泌，從而增強食欲，幫助消化。
4.潤腸通便：菠菜有潤腸通便的功效，因為菠菜中含有大量的膳食纖維，可以促進胃腸蠕動，使糞便柔軟，可以起到潤燥通便的作用，幫助排便。
5.滋陰潤燥：對于血虛、陰虛體質的人來說，菠菜的主要功效是養陰潤燥，對肝臟可以起到較好的保護作用。
