把扁豆摘洗干凈
將其切絲
把蒜切粒
鍋燒開水，加少許鹽，放入扁豆絲，焯煮2分鐘
撈出過冷水
然后瀝凈水分備用
熱鍋涼油，放入蒜末，小火炒香
放入扁豆絲
翻炒均勻，烹入少許水
加鹽、味精調味
繼續將其炒勻，即可關火
出鍋裝盤，即可上桌品味
1、不宜加醬油。
2、焯煮時一定要保證扁豆絲熟透。
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