祛濕熱是南方夏季的重要養(yǎng)生功課之一，無論是天氣引起的外在濕熱或是脾胃虛寒而內(nèi)生的濕熱或是體內(nèi)濕氣郁久化熱都可能讓你感到疲倦胃口差，心煩氣躁……在這個時節(jié)如何養(yǎng)生？讓身體處于一個比較舒適的狀態(tài)？除了老火靚湯、下火涼茶，嶺南人還有一件“養(yǎng)生寶物”——糖水。
在夏天，食療養(yǎng)生.html target=_blank class=infotextkey>食療養(yǎng)生的重點在于健脾祛濕和益氣養(yǎng)津。
一、健脾祛濕
傳統(tǒng)醫(yī)學認為“暑多挾濕”，如果暑濕入侵影響脾胃運化功能，就會出現(xiàn)脾胃虛弱、消化不良、食欲不振等情況。
因此，在煲湯、煲糖水時可適當用一些藥食兩用之品，如蓮子、扁豆、薏苡仁、荷葉、冬瓜等，有助于清暑化濕。
二、益氣養(yǎng)津
中醫(yī)認為，暑由火所化，人們在夏天出汗多，易耗傷津液，因此，飲食應(yīng)盡量選擇益氣養(yǎng)津的食材，以補充足夠水分。
在日常飲食中，如果有進補的需要，以清補為益，煲湯或糖水時可選用的食藥材有百合、西洋參、沙參、石斛等。
【三豆湯】
材料：30克綠豆、30克赤小豆、30克黑豆、適量冰糖或蜂蜜（根據(jù)個人口味）。
做法：三種豆子用清水洗凈，浸泡約1小時備用；鍋中加入1000毫升水，煮開后加入浸泡好的豆子。大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煮約1小時，直到豆子開花；依個人口味加入適量冰糖或蜂蜜，繼續(xù)煮5分鐘。連豆帶湯服下即可。老人和小孩的食材量減半。
【蓮子百合湯】
材料：蓮子50克，百合30克，山藥50克，紅棗5顆。
做法：蓮子、百合、山藥洗凈，山藥去皮切片；鍋中加入適量清水，放入所有材料；大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，熬煮40分鐘左右；調(diào)入適量冰糖即可食用。
【紅豆荔枝西米露】
材料：西米約30克，紅豆30克，荔枝肉50克，冰糖適量。
做法：荔枝肉先用鹽水浸泡半小時，水2000毫升，先煮西米及蓮子至西米熟后放入荔枝肉與紅糖，融化后放涼至室溫即可飲用。
【茯苓薏米水】
材料：茯苓30克，薏米30克，鷹嘴豆30克，蜜棗1個。
做法：上述材料洗凈，水2000毫升，煮開后放入上述材料，大火轉(zhuǎn)小火煮1.5小時后關(guān)火放涼至室溫即可飲用。
【陳皮綠豆糖水】
材料：綠豆250克，廣陳皮1/3片。
做法：將泡好的綠豆和陳皮放入鍋中，加水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，視個人對口感喜好煮1~2小時左右，可根據(jù)個人口味加入少量冰糖。
點評：消滯理氣。綠豆性寒，搭配性溫的廣陳皮能中和寒性，清熱之余有助理氣健脾。不過，陳皮不宜加太多，否則口感會發(fā)苦。
【菊花冬瓜飲】
材料：冬瓜500克，白菊3-5朵，冰糖適量（2-3人量）。
做法：冬瓜去皮后切成小塊，冬瓜皮留用。將冬瓜放入鍋中，加入紅糖后攪拌均勻，靜置1小時待冬瓜出水，然后加入熱水1升，小火煮20分鐘后加入白菊，過濾出汁水后調(diào)味即可。
