土豆去皮洗凈切塊，酸菜洗凈切絲（酸菜絲忘記拍照了）
蔥切碎
五花肉切塊，涼水下鍋焯水，然后撈出洗凈
鍋內放油燒熱，放入肉塊翻炒片刻
放入蔥末和花椒粉翻炒片刻
放入老抽炒勻
放入清水沒過肉塊，放入料酒
大火燒開后轉中火，肉燉熟、湯水剩余約一半時放入土豆塊和酸菜絲
放鹽調味，繼續燉煮
土豆塊燉熟后收濃湯汁
上桌了
1、五花肉切約一厘米見方的塊，焯水可以去腥、去血沫
2、添加清水時要量大一些，肉塊多燉一會兒口感會更軟糯
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