在冷鏈物流、數(shù)據(jù)要素等加持下，傳統(tǒng)消費習(xí)慣被繼承或被改變，伏天消費新業(yè)態(tài)層出不窮，消暑經(jīng)濟正發(fā)展壯大。
三伏天，高溫對人們的生活、工作、身體健康帶來極大影響，由此產(chǎn)生消暑需求，催生“伏天消費”一路走高。
古已有之的伏天消費習(xí)慣多數(shù)存留至今。如今，在冷鏈物流、數(shù)據(jù)要素等加持下，這些傳統(tǒng)消費習(xí)慣被繼承或被改變，伏天消費新業(yè)態(tài)層出不窮，消暑經(jīng)濟正發(fā)展壯大。
新供給新習(xí)慣
今年的消暑市場上，有些新產(chǎn)品火得出乎意料。冰杯就成了今年伏天解暑的“新寵”。
顧名思義，冰杯是一種裝滿冰塊的透明塑料杯，將任何酒水飲料倒入其中，你就會馬上得到一份消暑飲品。在美團平臺小象超市，一份220克的冰極限杯裝食用冰售價6.9元，且3件8.5折、5件7.5折。上海市民張冉說，相比到冷飲店直接購買成品，用冰杯自制冰飲的成本能下降一半以上。
冰杯何以在今年夏天火爆？《2023即時零售冰品冰飲消費趨勢白皮書》顯示，超過40%的消費者希望酒水、飲料、乳制品能在冰鎮(zhèn)狀態(tài)下食用。盒馬公眾溝通部經(jīng)理范佳告訴記者，從今年夏天的銷售情況來看，盒馬的冰杯銷售增速一直維持在50%以上，今年冰杯系列同比增長60%，且呈現(xiàn)出高復(fù)購趨勢。冰杯看上去只是換種方式售賣冰塊，但能滿足消費者按照自己意愿在高溫天氣下自制冰涼飲品的需求，是一種附帶情緒價值的產(chǎn)品。
除冰飲外，反季冰雪活動成為今年伏天消費的又一亮點。
中國旅游研究院發(fā)布的《全國避暑旅游發(fā)展報告》指出，我國避暑旅游及相關(guān)市場規(guī)模已達1.2萬億元至1.5萬億元。暑期來黑龍江哈爾濱的游客們，能在被吉尼斯世界紀錄認證的世界最大室內(nèi)冰雪主題樂園——冰雪大世界夢幻冰雪館里盡情觀賞冰雕、享受冰上滑梯，“一秒入冬”吸引力十足。據(jù)了解，目前冰雪大世界夢幻冰雪館的日均客流量在3000人左右。
在南方，廣州熱雪奇跡雪場等室內(nèi)冰雪主題樂園近年來已成為當?shù)乇酆谜叩臒衢T去處。大眾點評數(shù)據(jù)顯示，今年6月，“廣州融創(chuàng)雪世界滑雪門票”搜索量環(huán)比增長215%；“深圳室內(nèi)滑雪場”搜索量環(huán)比增長62%；深圳卡魯冰雪世界、世界之窗阿爾卑斯冰雪世界等滑雪場館搜索量環(huán)比分別增長87%、95.5%，成為夏季出游熱門目的地。
“候鳥”滑雪教練在今夏成為一種新職業(yè)，這從一個側(cè)面體現(xiàn)出反季冰雪消費的強勁勢頭。
滑雪教練白宇表示，冬季在北方、夏季在南方教學(xué)的“候鳥”滑雪教練不是個例。北京冬奧會后，冰雪運動不再是北方的專屬。南方經(jīng)濟發(fā)達，室內(nèi)冰雪場館設(shè)施完備先進，當?shù)厥忻駥Ρ┻\動熱情高漲，消費能力強。北方的雪季能持續(xù)四五個月，雪季結(jié)束后，大批來自北方的滑雪教練就涌向南方室內(nèi)滑雪場。伏天通過冰雪運動解暑，正逐漸成為越來越多“候鳥雪客”的選項。
老習(xí)慣新傳承
中國人向來講究順時養(yǎng)生。隨著社會發(fā)展，許多養(yǎng)生老習(xí)慣在今天有了新傳承。
中伏首日，美團買藥發(fā)布的《夏季養(yǎng)生健康指數(shù)報告》顯示，用戶在美團買藥上的保健品購買行為迎來季節(jié)性增長。菊花茶、薏仁粉、三伏貼、刮痧油、拔罐器成為當下五大熱門單品。
數(shù)據(jù)顯示，刮痧板、刮痧油、拔火罐等理療產(chǎn)品7月的銷量環(huán)比增長了24%，浙江、廣東、江蘇、上海、云南等地消費者對此類產(chǎn)品的需求尤為旺盛。三伏貼作為“冬病夏治”理念的實踐，其銷量在入伏后環(huán)比增長了231%。廣東成為“養(yǎng)生大省”，深圳、廣州、東莞、佛山4市三伏貼的銷量居全國前列。
從理療到食療，吃伏羊和中藥茶飲在這個伏天獲得了更多消費者青睞。
“伏天吃羊”原本只是上海、江蘇、安徽等地的入伏習(xí)俗之一。夏日天氣濕熱，熱毒容易在體內(nèi)淤積。伏天吃羊肉能以熱制熱、排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅(qū)除。隨著“伏羊節(jié)”成為中華傳統(tǒng)美食節(jié)日以及冷鏈物流的普及，吃羊肉正成為不少地區(qū)伏天消費新習(xí)慣。
前不久，盒馬X會員店在上海舉辦了“伏羊節(jié)”啟幕儀式。伏天的每個周末，在上海、蘇州的大型盒馬門店都會現(xiàn)場“開羊”、燉煮試吃。盒馬銷售數(shù)據(jù)顯示，在伏羊節(jié)的帶動下，原本就有食用羊肉習(xí)慣的北方地區(qū)，相關(guān)產(chǎn)品銷量周環(huán)比增長超55%，羊肉大類產(chǎn)品銷量暴漲超3倍。
來自廣西南寧、現(xiàn)居成都的鄧婕告訴記者，在中國傳統(tǒng)文化中一直有伏羊節(jié)的存在。過去由于產(chǎn)品供給條件限制，以及南方人對食用羊肉的刻板印象，不少南方地區(qū)的伏天消費中幾乎沒有羊肉的身影。通過盒馬等生鮮企業(yè)的運營，讓高品質(zhì)羊肉在全國范圍內(nèi)實現(xiàn)了有效供給，多次嘗試后，她和朋友們現(xiàn)在也有了夏天吃羊肉的習(xí)慣。
中藥茶飲雖早已興起，但今年尤其受歡迎。
去年，浙江省中醫(yī)院推出的烏梅湯一經(jīng)上線，就創(chuàng)下3天內(nèi)銷售20多萬份的佳績。今年，新升級的烏梅荷葉飲在上線短短24小時內(nèi)，實現(xiàn)下單量高達115萬份的紀錄。中藥茶飲爆火，一方面順應(yīng)了時下人們對養(yǎng)生的需求，另一方面也滿足了年輕人的嘗鮮心理。《中國中藥茶飲行業(yè)消費行為調(diào)研》數(shù)據(jù)顯示，今年以來，越來越多的消費者開始關(guān)注并嘗試中藥茶飲，購買意愿不斷攀升，75.47%的消費者表示更愿意購買中藥茶飲。
記者走訪了多家醫(yī)院，不少醫(yī)生表示，以前許多慢病患者趁伏天開方子調(diào)理，沒想到茶飲的形式能如此廣泛地被大家所接受。醫(yī)院推出中藥茶飲，旨在為廣大群眾提供更為便捷的養(yǎng)生產(chǎn)品和方式。北京醫(yī)院中醫(yī)科醫(yī)生王小崗提醒消費者，“盡管中藥茶飲以飲品形式呈現(xiàn)，但其本質(zhì)仍屬于中藥范疇，因此在使用過程中建議遵循醫(yī)囑，避免盲目使用”。
數(shù)據(jù)加持有力
不論是冰杯，還是反季冰雪消費，都體現(xiàn)出新生代消費群體正在塑造未來消費市場的趨勢。新生代消費主力的思維、習(xí)慣深刻重塑著即時零售行業(yè)的發(fā)展，如何精準地了解他們的所思所想，還得依靠數(shù)據(jù)加持。
HPP果汁與桃類產(chǎn)品近年來的市場表現(xiàn)，是數(shù)據(jù)要素賦能伏天解暑消費升級的典范。
今年3月，盒馬的最后一批紅心蘋果汁引發(fā)搶購潮，一度成為年輕人“最拿得出手”的社交禮物。范佳說：“2023年盒馬HPP果汁銷售額同比增長了100%，紅心蘋果汁在2023年11月至2024年4月間銷售同比增長了400%，多次出現(xiàn)售罄斷貨情況。正是根據(jù)這樣的數(shù)據(jù)反饋，公司預(yù)判入伏以后市場對該類產(chǎn)品需求會激增。在時令水果、蔬菜原材料的加持下，入伏以來HPP果汁、果蔬汁目前仍處于供需緊平衡狀態(tài)。”
夏天是吃桃子的季節(jié)。我國桃類品種繁多，不同地區(qū)各有特色，大部分桃類品種集中于5月底到7月中旬成熟，不同品牌、不同規(guī)格、不同口感特性的桃類商品同步上市。如何對比歷史銷售數(shù)據(jù)，把握消費市場熱點變化，優(yōu)化商品布局，形成多維度、多層次的商品矩陣，全方位滿足不斷變化的消費需求？
“水蜜桃是近段時間社交平臺上的熱門水果，消費意愿較高。類似水蜜桃這樣的生鮮品類，通過消費大數(shù)據(jù)進行市場研判是非常必要的。通過數(shù)據(jù)研判及時精準地向用戶推介滿足需求的高品質(zhì)商品，可以讓消費者和平臺實現(xiàn)雙贏。”本來生活網(wǎng)商品中心總經(jīng)理張湘海介紹，時令水果價格波動大，消費者會拿平臺的價格和線下市場價格作比較。商家只有對產(chǎn)品市場價格做到每天動態(tài)監(jiān)控，才能在供應(yīng)端實時調(diào)整貨源、入庫量等，并在前臺售價、展示資源位作相應(yīng)調(diào)整，確保供銷順暢。
