黑麥粉蒸雞肉的做法-家常味蒸菜譜
美食菜譜 565 0
1.食材都準(zhǔn)備好，雞胸肉盡量選擇冷鮮肉，不要選擇冰凍的。
2.鍋燒至溫?zé)?，不要放油，直接將黑全麥粉倒入鍋中，中小火慢慢翻炒兩三分鐘，全麥粉微微發(fā)黃。
3.倒入五香粉和鹽。
4.喜歡吃辣的話還可以加入適量辣椒粉。
5.將粉類都翻拌均勻，出鍋備用，一次可以多做點，這樣隨時就可以做粉蒸類的菜了，黑全麥粉也可以換成大米粉。
6.雞胸肉切成薄片。
7.加入料酒、鹽、生抽腌制十分鐘。
8.將黑全麥粉撒入雞胸肉碗中，用筷子夾起肉片，一塊塊全部都裹上全麥粉，盡量裹均勻。
9.土豆切成滾刀片，倒入油鍋中煎至表面焦黃。
10.將煎好的土豆塊碼在碗底。
11.土豆塊上面覆蓋上雞胸肉塊，將多余的粉類也撒在上面。
12.淋入少許水，水量不要太多，能將粉類打濕即可。將處理好的粉蒸肉片放入蒸鍋，大火燒開后蒸15分鐘就可以了。
13.蒸的時候咱們來調(diào)個汁：油鍋燒熱，爆香姜蒜末后加入小紅叫段，炒出香味。
14.淋入一勺生抽和是倆個水，調(diào)成湯汁，撒入蔥花燒開。
15.將燒好的湯汁淋在粉蒸雞胸肉上即可上桌。
黑麥粉蒸雞肉成品圖
烹飪技巧
雞胸肉稍微切薄一點，更容易入味。土豆先煎一下，煎的時候加入少許鹽調(diào)味，經(jīng)過煎制的土豆吃起來更香。
蒸肉粉調(diào)味可以根據(jù)個人喜好來，我這個是香辣味的，家人特別喜歡。您還可以加入些十三香吃起來就更香啦。
黑米粉比較干，蒸的時候要稍微淋上點水，盡量將粉類打濕就可以了，水不可太多，保持底下的土豆干爽。
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