開學(xué)季，又有很多孩子發(fā)燒感冒。在感冒等疾病的傳播中，為什么有些人容易中招，而有些人不容易？為什么得了病有些人會(huì)很快康復(fù)，而有些人要持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間？營(yíng)養(yǎng)是維持人體正常免疫功能的物質(zhì)基礎(chǔ)這是因?yàn)椋说拿庖吡υ谄渲邪l(fā)揮著至關(guān)重要的作用。自身免疫力強(qiáng)大，就可以抵御疾病的侵襲，即使染上疾病，也康復(fù)得快；否則，就
我國(guó)膳食指南《中國(guó)居民膳食指南（2016）》，建議我們餐餐有蔬菜，保證每天攝入300-500g蔬菜，深色蔬菜應(yīng)占1/2。基于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康意義，建議增加蔬菜，特別是深色蔬菜的攝入。你吃對(duì)了嗎？為什么建議蔬菜要吃深色的呢？顏色是“植物化學(xué)物”豐富與否的指標(biāo)在我們攝取的食物中，過(guò)去較多被稱為非營(yíng)養(yǎng)素生
涮火鍋時(shí)，很多人都遇到過(guò)這樣的情況：本來(lái)呈黃褐色的海帶，一燙就變綠了，這是怎么回事?海帶屬于褐藻，其中主要包括兩個(gè)顏色的色素，一個(gè)是綠色的葉綠素，一個(gè)是黃色或褐色的類胡蘿卜素，比如β胡蘿卜素、藻黃素、藻褐素等。它們主要儲(chǔ)存在葉綠體中，葉綠素還會(huì)和蛋白質(zhì)捆綁在一起。葉綠素分子的中心有一個(gè)空洞，正常情況
多吃水果蔬菜真的能預(yù)防糖尿病嗎？最新科學(xué)研究給出了答案。記者從西湖大學(xué)獲悉，該校生命科學(xué)學(xué)院鄭鉅圣教授與歐洲40多位營(yíng)養(yǎng)學(xué)家一起，經(jīng)過(guò)5年團(tuán)隊(duì)合作，從血液營(yíng)養(yǎng)標(biāo)記物的角度證明，多攝入水果蔬菜有利于預(yù)防糖尿病（本文特指2型糖尿病）。研究推論出，每天多攝入66克蔬菜水果，糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)降低25%。這
很多減肥的朋友都會(huì)以水果代餐，有人連吃幾個(gè)火龍果后，上廁所時(shí)發(fā)現(xiàn)自己的尿液呈紅色，以為自己尿血了。 一、什么原因造成的“尿血”？這種情況并非真正“尿血”，而是因?yàn)槌粤思t心火龍果所造成的“假尿血”，也叫“甜菜紅尿”。原來(lái)，紅心火龍果中含有一種叫“甜菜紅素”的天然色素，甜菜紅素本身不易被分解吸收，會(huì)隨
“菠菜是補(bǔ)鐵高手”的說(shuō)法廣為流傳，鮮為人知的是，這其實(shí)是個(gè)誤傳，來(lái)自一次錯(cuò)誤的計(jì)算。1870年，一位德國(guó)化學(xué)家發(fā)表了一篇論文，稱菠菜中的含鐵量很高，足以與紅肉媲美，論文一出便成為共識(shí)性結(jié)論流傳于世。在此背景下，上世紀(jì)20年代末，美國(guó)漫畫家創(chuàng)造了“大力水手”這個(gè)廣為人知的卡通形象，漫畫中的大力水手每逢
我們?nèi)粘３缘奈骷t柿中，最不同于其他蔬菜和水果的就是其中的番茄紅素，很多人說(shuō)番茄必須炒著吃，其實(shí)它沒那么傲嬌。番茄紅素是一種植物化學(xué)物，能夠抑制自由基的產(chǎn)生或者直接清除自由基，其抗氧化的能力是維生素E的10倍左右，是自然界天然類胡蘿卜素中抗氧化能力最強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)素之一。甚至有研究表明，番茄紅素對(duì)預(yù)防前列腺
枸杞子是人們生活中常見的一種滋補(bǔ)品，其營(yíng)養(yǎng)豐富并有一定的滋補(bǔ)功效，因而“保溫杯里泡枸杞子”已經(jīng)成為許多中年人甚至年輕人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和養(yǎng)生的“標(biāo)配”。那么，枸杞子這不起眼的“小身材”里到底裝著什么樣的營(yíng)養(yǎng)呢？來(lái)聽聽河南省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師王雯怎么說(shuō)。枸杞子營(yíng)養(yǎng)豐富常吃可明目中醫(yī)認(rèn)為，枸杞子具有滋補(bǔ)肝腎
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