新方法可降低小麥鎘鉛污染對人體健康威脅
科技日報訊 （記者馬愛平）4月21日，記者從農業農村部環境保護科研監測所獲悉，該所重金屬生態毒理與污染修復創新團隊發現，小麥籽粒中的某些營養組分，如鈣、鎂、植酸和甲硫氨酸等，對鎘鉛生物可給性有顯著影響。這為重金屬污染農田安全利用與品種選育提供了新思路和新策略。相關研究成果日前發表在國際期刊《農業
吃春筍損胃腸？這么吃才好
編者按：每到春天，大地回春，草木更生，就會帶來一些人們年年期盼的美味。比如，春天的竹筍或是“蔬菜中的愛馬仕”香椿。但是想好好品嘗春天的味道還需要點匹配的科學精神，否則一不小心可能就會危及健康，或者是有生命危險。春筍富含鮮味氨基酸，一直被人們作為素食中的特殊美味，位列蔬食之上品。不過，也有句話是這樣評