新方法可降低小麥鎘鉛污染對人體健康威脅
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科技日報訊 （記者馬愛平）4月21日，記者從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部環(huán)境保護(hù)科研監(jiān)測所獲悉，該所重金屬生態(tài)毒理與污染修復(fù)創(chuàng)新團(tuán)隊發(fā)現(xiàn)，小麥籽粒中的某些營養(yǎng)組分，如鈣、鎂、植酸和甲硫氨酸等，對鎘鉛生物可給性有顯著影響。這為重金屬污染農(nóng)田安全利用與品種選育提供了新思路和新策略。相關(guān)研究成果日前發(fā)表在國際期刊《農(nóng)業(yè)和食品化學(xué)雜志》上。
小麥鎘鉛污染嚴(yán)重威脅人體健康。生物可給性即農(nóng)產(chǎn)品中重金屬被人體吸收的潛力，是衡量小麥鎘鉛污染對人體健康造成風(fēng)險的重要指標(biāo)。然而，目前小麥鎘鉛生物可給性的基因型差異及關(guān)鍵影響因素仍不明確。
論文通訊作者、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部環(huán)境保護(hù)科研監(jiān)測所研究員王林告訴記者，研究發(fā)現(xiàn)，11個冬小麥品種在鎘鉛生物可給性及健康風(fēng)險指數(shù)上存在顯著基因型差異，即基因組成不同的個體在相應(yīng)指標(biāo)上存在差異。研究人員利用這些差異，優(yōu)選出健康風(fēng)險最低、籽粒中鎘鉛濃度最低的小麥品種“山農(nóng)16號”。
研究團(tuán)隊進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，小麥籽粒營養(yǎng)組成與其鎘鉛生物可給性有密切關(guān)系。“具體來說，小麥籽粒中的鈣、鎂、植酸和甲硫氨酸等營養(yǎng)組分，對鎘鉛的生物可給性有顯著影響，這些影響是造成小麥鎘鉛生物可給性基因型差異的重要原因。當(dāng)小麥籽粒中的鈣和植酸含量較高時，鎘鉛生物可給性會降低，即這些重金屬被人體吸收的潛力會降低。”王林說，該研究提供了一種通過選擇或調(diào)整小麥營養(yǎng)組成，降低鎘鉛污染導(dǎo)致人體健康風(fēng)險的新方法。
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平時要養(yǎng)生、不是老了再養(yǎng)生許多人認(rèn)為養(yǎng)生是老人的事，年輕時無須養(yǎng)生。其實，養(yǎng)生要從娃娃抓起，正如機(jī)器要從新時保養(yǎng)。一旦零件有損，養(yǎng)生為時已晚，效果必將大打折扣。沒病多檢
血液是滋養(yǎng)身體的源泉，它流遍全身的組織和器官。但隨著年齡的增長，血液中也會出現(xiàn)一些“垃圾”，如果它們不能被及時“清理”，就會造成血液不清潔，變得黏稠，流通不順暢，從而影響健康。這時，不妨通過一些
