把蔥葉和紫蘇葉清洗干凈，瀝干水分
大蔥切成蔥花
鮮姜切成小段
長蔥葉從中間切開
把大蒜切成片
小辣椒切成圈，去掉里面的辣椒子
豬梅花肉
把梅花肉切成5㎜厚的大片
把肉片放入盆中，加入蔥花，姜塊
再加入料酒，蠔油，白糖和雞粉
充分調勻
裝入盤中，蓋上保鮮膜，靜止入味20分鐘
把已經入味的梅肉放在烤盤上
烤箱預熱3分鐘后放入烤盤，200度烤8分鐘，取出烤盤，把肉片翻面后繼續放入烤箱，210度烤7分鐘
梅花肉片烤好了
把烤熟的肉片切成2㎝左右的寬條
取一片紫蘇葉，在上面放一塊烤肉
在肉片上放一片蒜
再放上1個辣椒圈
紫蘇葉卷上去
把葉子兩邊往里卷起來
再用蔥葉捆住即可
逐一包好的紫蘇葉梅花肉卷
看見這個你還淡定嘛？我已經流口水了，開吃嘍！
1.這款肉卷一定要用豬梅肉，梅肉烤出來鮮嫩爽滑。
2.烤肉的時候掌握好時間，時間過長肉就柴了。
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