1.雞胸肉切1厘米左右大丁，用5克黃酒，少許鹽抓勻，再放少許蛋清和淀粉抓粘就腌好了
2.黃瓜切成和雞丁差不多的丁，姜切細(xì)末，黃瓜丁在炒之前用開(kāi)水過(guò)一下
3.鍋燒熱后多倒些油，燒至六成熱，下腌好的雞丁滑開(kāi)，約20秒左右撈出八成熟
4.油倒出來(lái)留一點(diǎn)底油，放甜面醬小火慢炒
5.炒至變成小疙瘩后放白糖和姜末，再放少許黃酒，接著炒出香味
6.將雞丁和黃瓜丁倒進(jìn)鍋中，大火炒幾下讓醬裹住便可出鍋了
醬爆雞丁的做法-醬香味爆菜譜
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