備好毛豆子，香干和醬瓜分別切丁
備好蒜末和油辣椒
熱鍋溫油下入蒜末爆出香味
再把香干丁和毛豆子倒入不斷的煸炒至毛豆變色出香味加鹽調味
烹入少許開水蓋上燒至毛豆子熟透
再把醬瓜丁加入翻炒均勻
加入油辣椒翻炒均勻
等水分收的差不多干了加入雞精翻炒均勻后熄火出鍋
1.我用的醬瓜是偏于甜味的，如果太咸了要減少鹽用量，不喜歡辣的可以不加油辣椒
2.醬瓜最后加入能保持脆嫩的口感
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