味精是廚房里常見的調味品，煮菜的時候添加點味精，能提高菜的口感，但是有人說吃多味精對身體不好，可能會導致脫發，這是真的嗎？
味精是很多人都喜歡的一種日常飲食調味品，有了味精的調劑，很多菜肴才能做的鮮美.但是，隨著人們對健康的重視，很多人都認為味精吃多了掉頭發，很重要的原因是認為它是“化學工業品”。那么，味精吃多了真的會掉頭發嗎？答案是否定的，味精吃多了并不會導致掉發。
脫發是指頭發脫落的現象，分正常生理性脫發和病理性脫發。正常脫落的頭發都是處于退行期及休止期的毛發，由于進入退行期與新進入生長期的毛發不斷處于動態平衡，故能維持正常數量的頭發，以上就是正常的生理性脫發。
病理性脫發是指頭發異常或過度的脫落，有脂溢性脫發、血虛、血熱性脫發、腎虛脫發及遺傳性因素脫發。
味精的主要成分多為谷氨酸鈉，谷氨酸鈉也叫做神經興奮劑，因為谷氨酸鈉會影響神經細胞間的信息傳送物質。當其在血液中以微量的濃度存在時，是不會對身體有什么影響的。
但是，如果一次性大量進入大腦的話，其濃度很快上升，導致神經細胞受到過分刺激對身體產生危害，而味精吃多了掉頭發卻并沒有直接證據。
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