主料：豆腐干 輔料：植物油適量、八角1個、桂皮5克、陳皮半塊、丁香3克、山 奈1片、花椒10個、小茴香2克、香葉1片、良姜半塊、草果1個、甘草1片、干紅辣椒1個、蔥1段、姜1塊、冰糖20克、品牌醬油（就是老抽1湯勺）鹽2茶勺、味精3克、老鹵汁適量
把豆腐干切塊
熱鍋涼油，油熱7成下豆腐干
炸到豆腐干起泡撈起瀝油
草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小塊、香蔥挽結，姜用刀拍松、干紅辣椒侵泡洗凈。把八角、桂皮、陳皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香葉、草果，良姜、甘草一起裝入調味盒擰緊
將香料盒、蔥結、姜塊、冰糖、醬油、冰糖、鹽、味精、老鹵汁、豆腐干一起放入鹵鍋內
加老鹵汁
加水
大火燒開，轉中小火煮40分鐘左右，中間可以翻動豬耳朵1-2次
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豆腐干也可以不油炸，直接鹵 因為有老鹵汁，不用加油和大骨湯 、料酒
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新華社鄭州9月28日電 中共中央政治局委員、國務院副總理胡春華近日在山東、河北、河南等地實地督導生豬生產和供應保障工作。他強調，要深入貫徹習近平總書記重要指示精神，落實黨中央、國務院決策部署，積極推動各項政策落地見效，加快穩(wěn)定和恢復生豬生產，保障市場供應穩(wěn)定。黃淮海地區(qū)是我國生豬等畜禽主產區(qū)。胡春
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