各種食物都有不同的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，為了身體的健康需要合理的搭配。跟隨易網(wǎng)在線養(yǎng)生網(wǎng)一起來(lái)看土豆發(fā)芽不能吃 土豆跟它放一起就不會(huì)發(fā)芽了，注意這些就離身體健康更近了一步。

土豆是很多人愛(ài)吃的一種蔬菜，不僅僅在中國(guó)，在世界各地，都能在飯桌上看到土豆的身影。在西方國(guó)家，土豆甚至可以作為主食每天食用，并被稱(chēng)為“第二面包”，其維生素C和鉀的含量可謂各種蔬菜之最，其它種類(lèi)的維生素和礦物質(zhì)也是非常豐富的，此外，土豆也像其它蔬菜一樣，纖維素非常豐富，常吃土豆無(wú)疑對(duì)身體是非常有益的。

一、吃發(fā)芽土豆的危害

不要小看出的那點(diǎn)小芽，它的出現(xiàn)，意味著整個(gè)土豆的營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)悄然發(fā)生了變化。在新鮮的土豆中，只含有非常少的龍葵堿，吃了對(duì)人體也不會(huì)有任何損害。而土豆變質(zhì)或是發(fā)芽之后，龍葵堿的含量就已經(jīng)大幅增加了，當(dāng)然，生芽處的龍葵堿是最多的。

當(dāng)人體在攝入了0.3克左右的龍葵堿時(shí)，就可能會(huì)發(fā)生中毒了。此物會(huì)刺激人的腸道、麻痹人的神經(jīng)，使人出現(xiàn)腦水腫或是充血等癥狀，具體可表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、頭痛、眩暈，嚴(yán)重的話(huà)，可致心臟衰竭，并出現(xiàn)生命危險(xiǎn)。因此，生芽的土豆萬(wàn)萬(wàn)吃不得，即使看起來(lái)顏色還沒(méi)有發(fā)生變化，吃起來(lái)口味也還不錯(cuò)，該扔的時(shí)候就趕緊扔掉吧。

二、土豆和蘋(píng)果放一起不容易發(fā)芽

預(yù)防土豆發(fā)芽的最簡(jiǎn)便方法，就是把它跟蘋(píng)果放在一起。原因是蘋(píng)果可以散發(fā)出乙烯氣體，能減緩?fù)炼沟睦^續(xù)“發(fā)育”，從而大大減少了發(fā)芽概率。具體方法就是把土豆放在一個(gè)塑料袋里，十個(gè)以下的話(huà)，就只需要加進(jìn)去一個(gè)蘋(píng)果。十個(gè)以上就放兩個(gè)，以此類(lèi)推。不過(guò)，土豆是很容易買(mǎi)到的一種食材，一般家庭應(yīng)該不至于一次性購(gòu)買(mǎi)那么多。是不是特別簡(jiǎn)單?趕緊行動(dòng)起來(lái)吧。

三、儲(chǔ)存土豆的注意事項(xiàng)

土豆是一種不太容易儲(chǔ)存的食材，即使有蘋(píng)果“相伴”，也應(yīng)在儲(chǔ)存時(shí)多加注意。因?yàn)樗暮亢艽螅瑲鉁靥呷菀赘癄€，氣溫太低又會(huì)被凍傷，因此，在買(mǎi)了較多的土豆時(shí)，儲(chǔ)存時(shí)要多加小心。

土豆應(yīng)放在干燥通風(fēng)的地方儲(chǔ)存，如果是放在袋中的，最好也選擇透氣性好的袋子。要吃的話(huà)，也不要過(guò)早地清洗、切塊，吃一個(gè)拿一個(gè)，以防其它的土豆跟著一起受潮。

如果土豆的儲(chǔ)存量較大，比如家里人口多，或是開(kāi)餐館，那么多土豆不能滿(mǎn)足于放在袋子里，可以放在墊了紙或是干草的筐子里，還可以在上面撒上一些沙子，以防被太陽(yáng)直曬。

四、吃土豆時(shí)要注意

相對(duì)來(lái)說(shuō)，生芽多的土豆和表皮變色的土豆，龍葵堿等有害成分較多，是絕對(duì)不能吃的，容易引起中毒;而生芽較小、表皮還沒(méi)有變色的土豆，雖然最好不要吃，但如果吃的話(huà)，危害也會(huì)相對(duì)小一些，只要不是常吃，應(yīng)該不會(huì)出現(xiàn)中毒等嚴(yán)重情況，不過(guò)，吃這種土豆也要注意。

生芽的地方一定要挖除干凈，這類(lèi)土豆不要用炒的方式，而應(yīng)采用燒、燉、煮等方式，這樣可以延長(zhǎng)烹飪時(shí)間，此外，適量地加些醋可以使龍葵堿得以分解。為了保險(xiǎn)起見(jiàn)，孕婦最好不要吃這種土豆，以防毒素沒(méi)有清除干凈，引起胎兒畸形或流產(chǎn)。

再有，上文我們提到，即使是新鮮的土豆，也會(huì)含有微量的龍葵堿，而這個(gè)時(shí)候的龍葵堿多集中在表皮里，所以，在烹飪土豆前，一定要把皮削掉。而且，龍葵堿是可以溶于水的，削完皮后可以放在水里浸泡一會(huì)兒則更加安全。

五、土豆不能和這些食物一起吃

土豆的營(yíng)養(yǎng)如此豐富，是不是只要不吃發(fā)了芽的，洗凈、削皮、烹飪后就可以放心食用了呢?土豆和以下這些水果最好不要放在一起吃，以防引起消化不良等后果。

1、柿子

我們都知道，柿子是不能空腹吃的，因?yàn)榭崭钩允磷尤菀仔纬?ldquo;杮石”，引起胃部不適。所以，柿子在飯后吃是比較科學(xué)合理的。但是，飯后吃柿子也要看之前吃的是什么飯，如果吃了土豆，最好就不要立即吃柿子了。因?yàn)槌赃^(guò)土豆之后，胃里會(huì)產(chǎn)生鹽酸，柿子在胃酸的作用下會(huì)與之發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生沉淀，引起消化不良、便秘等癥狀。

2、香蕉

香蕉是人們常吃的一種水果，并且有助消化的功能。但是，如果吃土豆和吃香蕉的時(shí)間間隔不超過(guò)十五分鐘的話(huà)，兩者就會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)從而產(chǎn)生毒素，這些毒素對(duì)身體健康并無(wú)大礙，但是卻很容易長(zhǎng)出斑紋來(lái)。愛(ài)美的女人們平時(shí)對(duì)皮膚的保養(yǎng)可謂是不遺余力，若是因?yàn)檎`吃了土豆和香蕉組合，就得不償失了。香蕉雖好，也應(yīng)在飯后半小時(shí)再食用，特別是吃了土豆的情況下。

3、石榴

石榴是抗氧化的法寶，它不僅作為一種美味的水果，更有很多膚護(hù)品的原料都采用了石榴，并受到了廣大女性的追捧。不過(guò)，若是跟土豆同食，又會(huì)如何呢?土豆是一種淀粉類(lèi)食物，本身就比較難消化，而石榴則會(huì)更加促進(jìn)胃酸的分泌，導(dǎo)致消化更難進(jìn)行，從而出現(xiàn)消化不良、胃脹、腹痛等不良后果。

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