不少用戶發現，一些網售食品的商家不在商品介紹頁展示配料表，或者故意隱瞞食品包裝上的配料表信息，有的甚至把配料表粘在快遞泡沫箱內側，或者只有當買家主動索要時才提供甚至不提供……近日媒體調查采訪發現，這些現象十分常見，導致消費者網購食品如同開盲盒。（5月15日《中國消費者報》）
無論是從法律還是從健康的角度來看，提供食品配料表均是最基本的要求，如此才能讓監督查得明白、讓消費者吃得放心。違者必然要受到相應處罰，這也是基本常識。可為什么很多網售食品寧愿冒著受到處罰的風險，仍然想辦法隱瞞配料表信息、提供錯誤信息，甚至根本沒有配料表信息呢？
首先，食品配料表“躲貓貓”，不排除有人確實拿不出。做一個準確的配料表，既不能多寫，也不能有漏項，這對于小型食品生產企業或家庭作坊而言并不容易。如果省略這道工序，就可節省不少成本，假如消費者執意索要，則可隨便提供一個不準確的配料表應付了事。
其次，難免有人耍滑頭，通過故意隱瞞食品配料表逃避監督，或者至少希望做到少惹麻煩。把配料表制作得太具體、展示得太明白，客觀上給食品成分鑒定提供了方便，當消費者發現貨不對路，詳細羅列食品成分的配料表就會成為維權的證據。因此有商家認為，不如搞“模糊戰略”，或把配料表制作得十分粗糙，比如只列舉最常見的幾樣配料，其他配料則用“等”來代替等。如此操作，就可以增加消費者維權的難度。
再次，還可能有人通過隱瞞配料表，來掩蓋其他不可告人的目的。比如有些食品飲料標榜具有治病或防病功效，雖然商家宣稱屬于天然食品，實際上卻可能暗自添加了某種中藥材甚至西藥，以此來增加對消費者的吸引力，進而擴大銷量。一段時間以來，“食品加藥”現象在市場上并不罕見，而網售食品具有隱匿性和跨地區等特點，更加便于一些有心人“食品加藥”。
不管商家是因為沒有能力或是因為懶惰等原因隱瞞配料表，隱瞞配料表這一行為本身隱藏著諸多風險。有的食品本身相對安全，但如果消費者吃得不明不白，也會威脅到他們的身體健康。假設消費者對某種食品成分過敏，就可能因隱瞞配料表誤食該種食品而導致過敏。比如食品當中含有蠶豆卻沒有加以說明，就會導致蠶豆病患者誤食后病情加重，甚至可能危及生命。更值得警惕的是，往食品里面非法添加藥品等物質，然后通過隱瞞配料表來掩蓋事實，以至于消費者在不知情的情況下吃下大量藥品，其面臨的健康威脅就會更大。
由此看來，對于網售食品隱瞞配料表的現象，既要從法律層面看到其行為違法，也要從健康角度看到其威脅，且動機不同，威脅程度也有所不同。有關部門應該深挖這一現象背后的動機，然后進行分類處置，如此才能做到精準施策，盡快遏制這類現象多發勢頭，進一步守護好網購者“舌尖上的安全”。
