牛奶是我們補鈣不可缺少的營養(yǎng)品之一，它能防止了骨流失、骨質(zhì)疏松癥。而長期大量喝牛奶也容易患上白內(nèi)障。牛奶中的酪蛋白經(jīng)過代謝產(chǎn)生半胱氨酸，沉積在動脈壁上，易引起動脈硬化、冠心病。還含有5%乳糖，在體內(nèi)乳酶分解成半乳糖，過多的半乳糖沉積在晶體中，使蛋白發(fā)生變性，引起白內(nèi)障。每天喝250毫升牛奶最合適。
鹽也是我們生活中必不可少的食用品，但如果食物中鹽分含量過高，患白內(nèi)障的可能性就會增加。白內(nèi)障指眼晶狀體變白，如果不加治療就可能會導致失明。鈉攝入量最高者比鈉攝入量最低者患后囊下內(nèi)障的可能性高出2倍，這是一種對視力損傷最大的白內(nèi)障。
研究還發(fā)現(xiàn)鹽攝入量高的人也可能患其它容易導致白內(nèi)障的疾病，如糖尿病或高血壓，并可能服用過皮質(zhì)甾類抗炎藥。
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