傅玲琳：揪出“潛藏”在食品中的致敏原
當(dāng)前，不少人對食物過敏存在一些認(rèn)識誤區(qū)，這就需要我們加強(qiáng)相關(guān)科普工作。作為該領(lǐng)域的研究者，我有責(zé)任也有義務(wù)為此出一份綿薄之力。——傅玲琳 浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院教授眼神清亮、齊肩短發(fā)、做事干練……初見傅玲琳，許多人都被這位浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院教授剛中帶柔的氣質(zhì)所吸引。2月15日，傅
皮膚過敏又迫不得已吃權(quán)威專家：試一下更改烹調(diào)方法
新華社訊 （記者田曉航）對某種食物過敏卻又不得不吃，這可如何是好？專家表示，改變加工方式能夠降低一些食物的致敏性，這給食物過敏人群帶來福音。“不同加工方式對食物致敏性的影響差別很大。”在近日舉行的第十四屆協(xié)和過敏性疾病國際高峰論壇上，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院車會蓮副教授說，食物加工方式分為
權(quán)威專家“支招”食物過敏：更改烹飪方式
新華社北京8月12日電(記者田曉航)對某種食物過敏卻又不得不吃，這可如何是好？專家表示，改變加工方式能夠降低一些食物的致敏性，這給食物過敏人群帶來福音。“不同加工方式對食物致敏性的影響差別很大。”在近日舉行的第十四屆協(xié)和過敏性疾病國際高峰論壇上，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院車會蓮副教授說，食物
兒童、成人如何應(yīng)對食物過敏？聽聽專家怎么說
在生活中，很多兒童和成人會出現(xiàn)對一種或多種食物過敏的癥狀，那么過敏反應(yīng)是如何產(chǎn)生的？對人體有哪些危害？常見的食物過敏原有哪些？在“刊媒惠”科技論文成果推介沙龍之“生活中的食物過敏原，要注意”專場活動中，三位專家對此進(jìn)行了解答。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)中日食品研究中心主任薛