蝦摘頭去蝦線用廚房剪開背。
放入料酒，生姜，白胡椒抓勻腌制一下去腥。
放入一勺淀粉拌勻。
鍋內放適量油，把蝦煎熟。
煎到兩面金黃酥脆撈出。
鍋里留底油，放兩勺咸蛋黃醬。
炒到蛋黃冒小泡泡的時候放入蝦。
再加入鹽。
翻炒均勻就可以出鍋啦！
咸香酥脆，好吃到舔手指。
蝦的表皮沾上淀粉，油煎了才可以酥酥脆脆，淀粉不能不放哦！
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