火山土豆泥的做法-香辣味炒菜譜
美食菜譜 1332 0
1.食材準(zhǔn)備:
鴨肉切沫,姜/蒜/切成沫,紅辣椒切成粒;

2. 土豆不去皮放水中煮熟,筷子能輕松戳通就說(shuō)明熟了;切片蒸熟也可以;

3.搗土豆泥片:
將煮熟的土豆放在大一點(diǎn)的容器中,慢慢搗成泥,中途加入少許純牛奶、1小勺鹽,攪拌均勻;

4. 在一個(gè)深盤中將土豆泥弄成小火山的造型來(lái),我用的是"草帽盤";

5.炒汁:
熱鍋里倒適量油,下姜/蒜沫、辣椒炒香;

6. 倒入鴨湯沫繼續(xù)翻炒,再倒入鴨湯,適量生粉勾芡;
然后淋在土豆泥上就完成了!

火山土豆泥成品圖


烹飪技巧
要想土豆泥好吃,就一定要加純牛奶。
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