取蔥，一半切段，一半切末
熱鍋熱油下蔥段
蔥段金黃時倒到碗中
油中加醬油，醋，少許白糖拌勻
煮面，過涼水。
撒上蔥花，倒上蔥油，拌勻即可
其他做法有很多，這樣是最簡單的，也可在炸蔥段時加醬油等料
可加黃瓜條等配料
建議加點白糖，蔥油有點苦，加點白糖就不會了
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