準(zhǔn)備好一把蘿卜干
把蘿卜干用清水沖洗一下，再泡在清水中20分鐘左右，讓蘿卜干吸水膨脹成圖中的樣子。
小提示：浸泡的時(shí)間要根據(jù)蘿卜干的粗細(xì)來調(diào)整，一般手指粗細(xì)的泡20分鐘就可以了，浸泡時(shí)間不是越久越好，太久了泡灢了就沒有脆脆的口感了。
泡好的蘿卜干放在廚房紙巾上吸凈水分。
小提示：水分一定要吸凈，這樣調(diào)味的時(shí)候才更容易入味，也不會(huì)因?yàn)樗质刮兜懒魇ё兊?/p>
將蘿卜干斜著切細(xì)條。切面與調(diào)味接觸的面積更大，更好入味。
先加2勺鹽拌勻，再加入糖、生抽、味精拌勻，放在一邊備用。
把辣椒粉和白芝麻混合。也可以用辣椒碎或切成段的干辣椒。不吃辣的話就不加。
將植物油、花椒油倒入鍋中，小火燒熱，撒入辣椒粉和白芝麻混合物，攪勻后出香味后離火。
把熱的辣椒油澆在剛才拌的蘿卜干上。
再加少許熟芝麻油拌勻，就可以裝盤上桌了。
拌好的蘿卜干如果一次吃不完，可以用保鮮盒密封，冷藏保存兩周左右，想吃的時(shí)候就拿出來，非常方便。
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