肉松小貝的做法-甜味烤菜譜
美食菜譜 741 0
1.準備好食材。
2.蛋清蛋黃分離。
3.取30克白砂糖分次加入蛋清中打發(fā)。
4.打至濕性發(fā)泡，拉出彎鉤就可以了。
5.蛋黃加10克白砂糖，倒入牛奶和植物油攪拌均勻。
6.面粉分次篩入。
7.邊篩邊上下翻勻至面粉無顆粒。
8.蛋黃糊和蛋白糊混合，上下翻勻。
9.烤盤鋪入油布，倒上蛋糕糊，盡量刮平表面。
10.烤箱預熱180度，放入烤盤，烤制18分鐘左右。
11.烤好后取出晾涼。
12.用圓形模具切成圓片。
13.用刮板將中間切一下。
14.不用完全切斷，能折過來就行。
15.里外都抹上沙拉醬。
16.外面粘上一層海苔肉松就可以了。
肉松小貝成品圖
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烹飪技巧
1加面粉的時候要一次加一點上下翻勻再慢慢加，一次加入比較難混合均勻，會有面塊。
2有些烤箱溫度可能會偏高或者偏低，所以具體溫度根據自己烤箱自由調整。
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