準(zhǔn)備好食材。
準(zhǔn)備好調(diào)味料。
豬肉洗凈切塊，筍干泡發(fā)洗凈備用。
冬瓜去皮、洗凈、切塊。
青紅椒切塊，姜切片、蒜拍破。
鍋中油熱，倒入豬肉煸炒。
加入少許洋蔥和蒜瓣，加入鹽，炒勻。
淋入老抽，炒勻。
沿鍋邊注入清水，大火煮開，小火燉煮40分鐘，盛起備用。
鍋中油熱，倒入千張結(jié)，炒勻。
加入部分豬肉，炒勻。
加鹽、胡椒，加點(diǎn)水燜煮2分鐘。
移入砂鍋中。
加蓋，大火煮開，小火燜煮10分鐘。
加入筍干，煮5分鐘。
再加入冬瓜煮5分鐘。
加入郫縣豆瓣，繼續(xù)煮上5分鐘。
放入青紅椒洋蔥，煮開后，調(diào)好味即可上桌食用。
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