材料集合圖：
1.去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水備用
2.鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表面變色后撈出備用
3.余油再次燒熱，放入蔥姜片爆香，倒入雞塊翻炒
4.雞塊表面微黃后調入料酒，醬油，鹽，少許白糖加入板栗
5.倒入開水，大火燒開后轉小火蓋上蓋，煮20分鐘左右
6.再大火收干水份，撒入蔥段即可
板栗燒雞的做法很簡單，很多人都會做，只是有的人做的，板栗比雞塊還好吃；而還有的人呢，就算燒再久，栗子也不夠爛，不夠入味，不夠好吃。其實，好吃不好吃，區別就在一個步驟上：燒栗子之前先把它焯水煮個3、4分鐘，再過油炸一下，再燒就好了，又容易燒透又容易入味，不信你試試～
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