極品鮑魚古時又稱鰒魚，但它并不是魚類，而屬于貝類，之所以自古被人稱作魚，而且作為魚中的極品，主要是因為中國文化常將魚當做女性的象征，而極品鮑魚便是將這種象征發揮到了極致，被當做女陰的象征，食用極品鮑魚則有滋陰壯陽的作用。
據《康熙字典》一書對鰒魚的解釋是：鰒似蛤，一偏著石。《廣志》曰：鰒無鱗有殼，一面附石，細孔雜雜，或七或九。李時珍云，與石決明同類殊種。又有《廣韻》蒲角切、《集韻》《韻會》部巧切，音雹，義同。
同是《康熙字典》，對極品鮑魚的解釋又如何呢?《唐韻》薄巧切，《集韻》《韻會》《正韻》部巧切，音抱，義同，又叫石決明。
通過過對比我們不難發現，在《康熙字典》字典里對鰒魚和極品鮑魚的解釋如出一轍。民間也曾有諺語：南蠣北鰒(來自《后漢書》)，七月流霞鮑魚肥，無翅不成席，無鮑難言鮮。這里的鰒，其實指的就是極品鮑魚。
早在三國時代，極品鮑魚便是貴族顯要的美味，曹操也是極品鮑魚美食的擁躉。他死后，其子曹植寫《求祭先王表》，記載“先王喜鰒，臣前以表，得徐州臧霸上鰒百枚，足自供事，請水瓜五枚”。到了清代，極品鮑魚在人們心目中的低位更是高居在上，其中滿漢全席里有道菜叫做“海八珍”，分別是燕窩、海參、魚翅、魚肚、干貝、鰒魚(極品鮑魚)、魚唇、魚子，鰒魚位居第六。
除此之外，極品鮑魚究竟有什么藥用價值呢? 據《漢書·王莽傳》記載：“莽憂懣不能食，飲酒，吃鰒魚。”據說王莽吃完鰒魚(極品鮑魚)后就精神大振，連覺都不想睡了。由此，不難發現極品鮑魚的藥用價值可見一斑。
