生抽老抽中的抽是什么
老抽和生抽名字里都有個(gè)“抽”字，但“生”“老”二字的差別使它們的用途也有明顯的區(qū)別。都知道生抽一般用作調(diào)味，而老抽則通常用來調(diào)色，那這個(gè)“抽”到底是什么意思呢？醬油在我國有著悠久的歷史，早在三千多年前，人們就使用鮮肉或魚類制作各種醬，稱之為“醢”（hǎi），這就是醬油的雛形。至西周晚期，隨著農(nóng)耕發(fā)展
生抽和老抽可以用醬油替代嗎 生抽和老抽能夠 相互之間替代嗎
生抽和老抽都是很常見的調(diào)味品，一般炒菜，紅燒菜的時(shí)候都會(huì)用得上，但不知道這生抽和老抽可不可以用醬油代替呢？生抽和老抽可以用醬油代替嗎不可以。生抽和老抽雖然都屬于醬油類調(diào)味料，但食用方法、成分、口味都不一樣，一般生抽的顏色比醬油要淡一些，呈紅褐色，而醬油顏色略深，為紅棕褐色，要是用醬油代替生抽，菜肴的